Szaszłyki z kurczaka po japońsku z sałatką ryżową

Będziemy potrzebować 8 bambusowych wykałaczek do szaszłyków

Składniki:

  • 750g piersi z kurczaka, pociętej na kawałki wielkości 4cm
  • 1 filiżanka ryżu do sushi, umyty i wysuszony
  • Olej w sprayu
  • 2 cebule dymki drobno posiekane
  • 1 łyżka stołowa nasion sezamu, opieczonych
  • 1 średnia marchewka, obrana, pocięta w wąskie paski (jak zapałki)
  • 1 zielony ogórek pocięty na drobne paski
  • 2 łyżki stołowe marynowanego imbiru, mocno posiekane
  • 1 łyżka stołowa soku z cytryny
  • 2 łyżki stołowe octu ryżowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • Szczypta cukru pudru

Marynata do mięsa:

  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekać (lub użyć wyciskarki do czosnku)
  • 1/3 filiżanki ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka stołowa wina ryżowego
  • 1 łyżka stołowa cukru pudru

Krok 1

Przygotuj marynatę do kurczaka po japońsku: połącz czosnek, sos sojowy, wino ryżowe i cukier puder. Mieszaj do czasu aż cukier się nie rozpuści.

Krok 2

Kawałki kurczaka wraz z marynatą przełóż do szklanej miski i wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.

Krok 3

Ryż wżuć do rondelka i umieść na średnim gazie. Dodaj 1,5 filiżanki zimnej wody. Zagotuj po cym zmniejsz płomień na gazie do bardzo małego. Przykryj pokrywką. Następnie należy gotować na małym ogniu przez 10 min, albo do czas kiedy woda zostanie wchłonięta. Usuń z ognia i odstaw na 10 minut. Zamieszaj ryż widelcem. Spłucz pod zimną wodą, odcedź i przechowuj w niskiej temperaturze przez 10 minut.

Krok 4

Odcedź kurczaka zachowując marynatę. Nabij kawałki kurczaka na przygotowane wykałaczki. Nasącz wykałączki olejem. Przygotuj gril ogrodowy lub gril elektryczny odpowiednią go rozgrzewając aby nie był za gorący. Przygotowane szaszłyki umieść na ruszczcie i co jakiś czasobracaj na drugą stronę. W ciągu 10 d0 12 min powinny zbrązowieć i być gotowe.

Krok 5

W międzyczasie umieść: ryż, cebulę, sezam, marchewkę, ogórka oraz imbir w misce. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj octu winnego, oleju sezamowego i cukru. Tak przygotowany sos polej na sałatkę po czym dopraw szczyptą soli i pieprzu.

Krok 6

Podawaj szaszłyki z sałatką ryżową.